September, 2014

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Fromaged’Italie

Il y a des centaines de fromages en Italie, fait partout – des prairies alpines du nord, les collines de la Toscane aux plaines romantiques de la Sicile. Il s’agit d’un bref aperçu de quelques-uns que vous êtes susceptible de rencontrer, avec d’autres sortes de fromages plus classiques.

Burrata – est un fromage frais fabriqué à partir d’un mélange de mozzarella et de crème. La coque mince extérieur est un caillé à pâte filée en buffle et / ou lait de mozzarella de vache alors que les entrailles contiennent un mélange doux, pâteux, visqueux, de lait caillé et de crème fraîche.

Mozzarella -mozzarella est un fromage caillé tranchante. Ce fromage n’est pas comme la plupart des fromages âgés et est en fait le mieux lorsqu’ils sont consommés dans les heures suivantes sa décision. Le processus de fabrication de mozzarella s’appeller à pâte filée, ce qui signifie le caillé est chauffé dans l’eau ou du lactosérum jusqu’à ce qu’ils forment des chaînes (d’où le terme “ fromage de chaîne “) et deviennent élastique dans la texture.Fromaged’Italie

Pecorino -Le mot pecorino sans modificateur s’applique à un délicat fromage légèrement talmud qui est doux quand il est jeune et devient plus ferme et plus nette avec l’âge, tout en acquérant une texture feuilletée. Une grande partie de ce genre de pecorino est fait soit sur l’île de Sardaigne, ou en Toscane, par les bergers sarde qui sont venus sur le continent dans les années 50 et 60, et par conséquent est généralement étiquetés sardo pecorino ou pecorino toscano. Il y a Pecorino Romano, qui est plus salée et plus ferme

Gorgonzola–  âgés d’environ trois à quatre mois, Gorgonzola est blanc au jaune paille en couleur avec distinctif bleu-vert moule veines. Pendant le processus de vieillissement, des tiges de métal sont insérés et retirés, la création de canaux d’air qui permettent la formation de moisissures et de créer des veines bleus-vert entrelardées caractéristiques de Gorgonzola.

Mascarpone -mascarpone est un fromage à pâte molle riche, allant de la teneur en matière grasse de 60 % à 75 %. C’est délicat en saveur, avec une couleur un peu comme celle de la crème fraîche. Il est parfois appelé “fromage à la crème italienne”

Montasio -Pour Montasio, la forme et la substance sont une seule et même chose .. Ce fromage à une teneur nutritive élevée et équilibrée. Si vous êtes toujours en quête de la vraie saveur de fromage, demandez montasio. La zone de production, ce qui est strictement identifié par le Frioul, la Vénétie-Orient dans les provinces de Belluno et Trévise et certaines zones des provinces de Padoue et Venise.

Grana Padano– Grana Padano est fait tout au long de la vallée du Pô en Italie du nord. Il est cuit deux fois et baigné dans la saumure avant d’être laissé à l’âge. Le fromage est âgé de 12 mois et c’est une grande grille. Fromage a graina jaunâtre et naturel croûte jaune d’or avec texture ferme et à grain fin. Le goût est parfumé, doux.

Ricotta – Un fromage frais riche fabriqué à partir de lait écrémé ou du lait de vache entière qui est légèrement granuleuse, mais lisse que du fromage cottage. Il est blanc, humide et à un peu doux favori. Variations de ricotta traditionnelle ” le Ricotta Forte” (Pouilles), “Ricotta affumicata Sarda” (Sardaigne), “Ricotta Infornata” (Sicile et dans les Pouilles), “Ricotta Ossolana” (Piémont) et “Ricotta Salata” (Sicile, la Sardaigne et les

Aidez votre enfant à préparer sa première Pizza

“Si tu vois un homme qui a faim, donne-lui un poisson : tu le nourriras pour un jour. Mais apprends-lui à pêcher et il se nourrira toute sa vie.” proverbe chinois.

Aidez votre enfant à préparer sa première Pizza

Apprendre à ses enfants d’assumer des responsabilités adaptées à leur âge, aura des conséquences très positives sur leurs personnalités. Aujourd’hui nous allons voir comment aider son enfant à préparer sa propre pizza. L’objectif est double, un moyen de divertissement et des économies d’argent.

 

Avant de commencer, il faut avoir à l’esprit que la seule chose que les enfants aiment plus que manger la pizza est préparer eux même leur propre pizza. Préparer la pâte à pizza à l’aide d’une machine à pain est facile, d’autant plus que le goût est meilleur que celui de la pâte à pizza que vous achetez dans le magasin ou une grande surface. Passons aux choses sérieuses :

 

Ingrédients: vous aurez besoins de :

 

Une tasse d’eau remplie au 3/4

Une tasse de farine (tout usage) au 3/4

2 cuillères à café de sel

2 cuillères à soupe d’huile

2 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à café de levure sèche active

2 tasses de sauce à pizza

4 tasses de Mozzarella râpée

Autres garnitures à pizza, comme vous le souhaitez

aérosol de cuisson

 

La préparation

 

Ajouter de l’eau , l’huile , le sucre , le sel , la farine et la levure à la machine pain. Programmer la machine sur le réglage de pâte à pizza . .

Au même temps que la machine à pain fonctionne, occupez-vous de bien nettoyer une grande surface sur le comptoir avec des sprays de nettoyage . Essuyez-la surface avec une serviette en papier humide pour enlever tout excès de nettoyage . Une fois sèche , saupoudrez la farine sur le comptoir propre.

 

Préchauffer le four à 425 degrés . Vaporiser deux moules à pain 17 “x11” de gelée (ou plaques à biscuits de bas côtés ) avec un aérosol de cuisson .

 

Quand la machine à pain a terminé son cycle , vider la pâte à pizza sur une surface enfarinée . Utiliser un couteau dentelé, couper la pâte à pizza en deux. Mettez de côté la moitié .

 

Étirez la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Si elle colle au rouleau à pâtisserie saupoudrez la farine sur la pâte. Répétez cette procédure avec la deuxième moitié de pâte à pizza.

 

Étendez une tasse de sauce sur chaque pizza et garnir les deux tasses de fromage . Ajoutez d’autres garnitures .Mettez les pizzas sur la grille moyenne et supérieure du four. Cuire au four pendant 7 minutes.

 

Et voilà notre pizza est prête ! Bon appétit.

Que doit-on manger ? Nourriture biologique contre Nourriture industrielle

Il nous arrive rarement de se demander sur l’origine de ce qu’on mange. Si vous prenez l’exemple de la dernière chose que vous avez mangé. Savez-vous d’où elle vient?

Nourriture biologique contre Nourriture industrielle

La réponse est NON. Les aliments que vous achetez dans des surfaces ou que vous mangez dans les restaurants ont subit une vaste transformation industriel, une chaîne dans laquelle évolue la nourriture de son origine, depuis son état primaire jusqu’à devenir un produit fini qui atterrit sur votre assiette. Certains aliments, n’auront pas été modifié beaucoup de leur état naturel. D’autres, ne se distinguent guère de leurs formes végétales et animales d’origine.

 

Nous nous sommes bien égaré si loin, de nos origines de chasseurs-cueilleurs. L’évolution de l’industrie alimentaire moderne peut être attribuée principalement à la révolution industrielle, avec l’avènement des engrais de synthèse après l’identification du rôle de l’azote, le potassium et le phosphore dans la croissance des plantes. Ces engrais ont été autorisés au départ pour la culture du maïs pour être cultivés à moindre coût et en grandes quantités. Les antibiotiques, les vaccins et les pesticides synthétiques s’y succèdent, permettant ainsi aux agriculteurs industriels de ne pas perdre  leurs cultures suite aux maladies ou aux insectes . Enfin, l’évolution de la logistique de transport a amplifié la grande distribution partout dans le monde.

 

La plupart des aliments que nous mangeons aujourd’hui sont traitées avec des conservateurs ajoutés pour prolonger la durée de vie ainsi que les sucres ajoutés, le sel et les graisses pour créer ou améliorer la saveur. Le résultat est que ces aliments sont souvent riches en sodium, en gras saturés, et des produits chimiques qu’on peut même pas prononcer ou d’en connaître les effet. En outre, le traitement dépourvu toujours la nourriture de ses composants nutritionnels.

 

Le processus n’est pas exclusif aux aliments transformés, même les aliments entiers comme les fruits et légumes ont été traités avec différents engrais chimiques et de pesticides. On ignore toujours l’impact négatif de tous ces additifs sur notre santé, nous savons que l’hormone de croissance et des antibiotiques administrés aux animaux dans finiront dans nos corps. Les recherches scientifiques, ont conduit à ce que ses additifs peuvent provoquer des problèmes de développement chez l’homme ainsi qu’une augmentation de la résistance aux antibiotiques que nous prenons pour lutter contre les infections, ainsi que la propagation des cancers y afférents.

 

L’impact de l’industrie de l’alimentation sur l’environnement est conséquente. Il y a des effets évidents, parmi lesquels de grandes quantités d’énergie et l’utilisation de l’eau pour cultiver la nourriture et de transport. Mais il faut aussi considérer le ruissellement chimique des engrais et des pesticides, qui polluent le sol et les eaux de surface. La bonne chose est la prise de conscience croissante chez les consommateurs, de la nécessité de chercher des alternatives écologiques.

 

Nous sommes devenus tellement dépendants de la production alimentaire industrielle. C’est, en fait, l’origine même du mouvement des aliments biologiques: les gens qui cherchent à se sevrer de leur dépendance à l’égard des aliments transformés. Ce qui a commencé dans les petites opérations, de gestion familiale, cependant, a explosé dans les supermarchés de la chaîne. En fait, parce que la demande accrue pour les aliments biologiques a forcé le mouvement à adopter certaines pratiques.

 

Les normes actuelles «certifié biologique» peuvent différer d’un pays à l’autre, mais les règles générales sont les mêmes. Les aliments biologiques doivent être exempts de pesticides de synthèse, d’herbicides et d’engrais. Les produits ne peuvent être génétiquement modifiés, et les produits d’origine animale ne doivent pas contenir des antibiotiques ou des hormones de croissance.

 

Les consommateurs devraient être rassurés qu’ils ne sont pas en mesure de consommer les produits chimiques potentiellement dangereux, que les animaux qu’ils mangent sont traités avec humanité, et tout en minimisant les impacts négatifs sur l’environnement. Afin de s’assurer que ce que vous achetez est en effet organique, consultez l’étiquette “certifié biologique” sur l’emballage, ou parler aux producteurs au marché de vos agriculteurs locaux pour savoir quelles sont les pratiques qu’ils utilisent.

Vous avez des Problèmes perdre du poids

Vous n’arrivez pas à perdre du poids essayer certains de ces aliments.
épices

Il n’est pas nécessaire de manger de la nourriture fade et ennuyeux quand vous essayez de perdre du poids. C’est un grand temps d’expérimenter avec des assaisonnements de différentes cultures. Beaucoup d’entre eux ont des propriétés thermogénique qui stimulent votre métabolisme, tout en faisant quelques plats so-so goût comme ils sont dans un restaurant.
Certains exemples: La graine de moutarde sera pimenter votre entrée et obtenir votre métabolisme va, et le gingembre peut aider à la digestion. Le ginseng peut stimuler votre énergie et le poivre noir peut aider à brûler des calories. Comme la cuisine indienne? Le curcuma peut aider à briser la graisse.
Patates douces
Oprah aime les patates douces et les crédits dans le cadre de la raison pour laquelle elle a perdu du poids en même temps. Mais pouvez-vous vraiment perdre du poids en échangeant une pomme de terre cuite au four avec sa cousine doux? Il s’avère que les patates douces sont grands pour suivre un régime parce qu’ils ont moins de calories et aussi vous aider à rester satisfaits entre les repas.
Si vous êtes accro à patates, cela peut être une façon de prendre un aliment qui obtient habituellement le non-non en suivant un régime et le remplacer par un superaliments comme celui qui a de bonnes choses pour vous aimez fibres, de la vitamine C, de potassium et La vitamine B6.
pommes
Il est difficile pour envelopper votre tête autour du fait que vous aidez vous-même pour perdre du poids lorsque vous mangez une pomme. Ils sont si doux qu’ils peuvent aider à conquérir les envies sucrées, et il est facile de voir pourquoi ils se retrouvent dans un grand nombre de desserts. Mais ils sont faibles dans toutes les choses que vous voulez qu’ils soient comme calories, de gras et de sodium. Ils ont une bonne quantité de fibres.
Les fibres aident à vous sentir rassasié, et vous empêche de devenir fou entre les repas. Il aide également à garder les choses se déplaçant le long digestive. Juste être sûr de bien mastiquer vos pommes en réel bien avant de l’avaler, et achetez organique de sorte que vous pouvez laisser la peau sur.
noix
C’est un aliment que presque chaque plan d’alimentation unique dans l’existence suggère que vous mangez. Les noix sont un aliment qui unit les végétariens et les adeptes Paléo, et nous avons encore à trouver un programme de régime qui dit de ne pas les manger. Ils sont directement à partir de la Terre et une petite poignée de premières organiques amandes, les noix de pécan ou peut être un casse-croûte croustillante qui vous laisse sentir bien pendant quelques heures ou plus.
Si vous n’aimez pas manger des noix pour une collation, essayez de les hacher et les saupoudrer sur les plats principaux ou des éléments secondaires. Vous aurez toujours les bonnes graisses qu’ils apportent et ils aider à saveur le repas.
quinoa
Ceci est connu depuis un certain temps dans le domaine végétarien, mais est en train de faire le tour à la majorité. Les avantages de perte de poids sont généralement sous la forme de commutation sur les côtés de quinoa au lieu de plus d’aliments riches en calories comme le riz ou les pommes de terre. Vous aurez toujours l’avantage de l’arrondissement le repas, avec l’avantage supplémentaire de vitamines que le quinoa a.
Si vous n’avez pas encore essayé, qu’attendez-vous pour? Il aide à vous sentir rassasié, n’a pas beaucoup de calories, et se classe faible sur l’indice glycémique. But!
haricots
Les haricots sont un élément de base dans lente régime de Carb de l’Organe d’heure Four. Ils sont félicités pour leur capacité à aider à réguler les niveaux de sucre dans le sang et aider à la digestion en raison de leur teneur en fibres. Essayez d’ajouter une boîte de haricots noirs organiques comme un côté de votre prochain repas, surtout si elle peut remplacer un élément de plus en glucides comme le pain chargé ou de riz.
Beaucoup de restaurants continuent haricots noirs sur la main comme un substitut à un côté, ils sont donc un grand feu au point quand vous êtes avec des amis et que vous voulez bien manger sans regarder comme vous êtes sur un régime alimentaire.
Blancs d’œufs
Le débat fait rage sur des oeufs avec tant de gourous disent les jaunes sont OK, et tant d’autres qui disent pour la perte de poids que vous devrait s’en tenir à des blancs d’œufs. Pourquoi toute cette agitation? Les oeufs sont une bonne source de protéines, et l’argument principal est de savoir si la graisse et de cholestérol dans les jaunes vaut manger.
Jouez la sécurité et obtenir l’avantage de la protéine sans se soucier des jaunes. Lorsque votre poids est l’endroit où vous le souhaitez vous pouvez commencer à les ajouter dans l’équation.

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