Su historia

¿ A que familia pertenece el Coulommiers ? ¿ Camembert ou Brie ? La respuesta es ambigua. El Coulommiers es Brie por su región de producción y sus características, y Camembert por su tamaño y su forma más pequeña y más espesa que el Brie. El pastor Jehan de Brie lo presentó al rey San Luis con sus primos Brie de Meaux y Brie de Melun. Pero fue Felipe Augusto quien los puso de moda y en la corte todos se deleitaban con esos quesos acompañados con las sidras de esa región Afinado 8 semanas, el Coulommiers presenta una corteza estriada de rojo, una consistencia blanda, un corazón blanco y una masa de color amarillo claro. ¡ Verdaderamente es una delicia ! También se puede cocinar según las recetas del Coulommiers con trufas o de los canapes al Coulommiers con zanahorias. Camembert, Brie y Coulommiers son los quesos los más vendidos en Francia.