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De la qualité de l'herbe nait celle du lait... Un peu comme pour les grands crus, la terre offre le premier gout. Il existe des saisons de prédilection pour la consommation des fromages, elles commencent quand la bête se nourrie du meilleur fourrage de l'année et finissent dans nos caves d'affinage, pour être dégusté toujours au meilleur moment.
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